TRANCHES DE MARLIN ET THON JAUNE - POISSON FUMÉ

Ingrédients :

Marlin ( Nom scientifique : Makaira Nigricans ) et thon ( Nom scientifique : Thunnus Albacares) ,  Sel de Guérande.

Thon pêchés à la ligne à proximité de la Martinique ( FAO31), Marlin, lieu de pêche variant selon les saison, essentiellement FAO 31, zone Caraïbe, Martinique,  Pacifique, océan Indien hors saison.

Fumage à basse température à la bagasse de canne à sucre Bio et à la sciure de Mahogany.
Sans additif ni conservateur artificiel, durée de conservation 30 jours au frais, 2 à 3 jours après ouverture.
Peut être congelé.

200 gr en sachet sous vide à 59€ le kilo : 11.80€ la plaque; 350 gr en sachet sous vide à 56€ le kilo : 19.60€ la plaque;