FINES TRANCHES DE MARLIN  - POISSON FUMÉ
 

Ingrédients :

Marlin ( Nom scientifique : Makaira Nigricans) pêché à la ligne en local, non loin de la Martinique FAO 31,  ou de beaucoup plus loin, importé, Sel de Guérande.
Fumage à basse température à la bagasse de canne à sucre Bio et à la sciure de Mahogany.
Sans additif ni conservateur artificiel, durée de conservation 30 jours au frais, 2 à 3 jours après ouverture.
Peut être congelé.

local, péché par des pécheurs martiniquais, zone de pêche FAO31

• 100g -  2 à 4 tranches de Marlin fumé, 100 gr en sachet sous vide à 62€ le kilo : 6.20€ la plaque.
• 220 gr  -  4 à 6 tranches de Marlin fumé, 220 gr en sachet sous vide à 59€ le kilo : 13€ la plaque.
• 350gr - 6 à 12 tranches de Marlin fumé, 350 gr en sachet sous vide à 56€ le kilo : 19.60 € la plaque.

Importé , péché à la ligne, FAO57, FAO71 selon arrivage

• 200 gr  -  4 à 6 tranches de Marlin fumé, 200 gr en sachet sous vide à 56€ le kilo : 11,20€ la plaque.
• 335 gr  -  6 à 10 tranches de Marlin fumé, 335 gr en sachet sous vide à 54€ le kilo : 18€ la plaque.