PACK DU MOMENT

2 Duos de poissons fumés , thon et marlin 140g
1 rillette et 1 souskay de poisson fumés 100g
2 QV tropicale 33cl : prune de Cythère , maracudja, ananas ou tamarin

Poisson sauvage, Thon (Thunnus Albacares) pêchés à la ligne à proximité de la Martinique ( FAO31), Marlin( Makaira Nigricans) lieu de pêche variant selon les saison, essentiellement FAO 31, zone Caraïbe, Martinique,  Pacifique, océan Indien hors saison.
Salage au Sel de Guérande
Fumage à la Bagasse de canne à sucre Bio (Neisson) et à la sciure de Mahogany (acajou)